Wikipedija:Izabrani članci/35, 2012.
Šećerana je naziv za tvornicu u kojoj se prerađuje odnosno rafinira sirovi šećer. Ulazne sirovine u šećerani su šećerna trska ili šećerna repa. Kod šećerne trske rafiniranje se obično vrši u blizini polja i proizvodi se smeđi šećer koji se može poslati u šećeranu na preradu u bijeli šećer, ali ne obavezno jer smeđi šećer je u svom obliku dovoljan za korištenje u prehrani, dok šećerna repa se mora preraditi do bijelog šećera radi jakog mirisa i okusa repe.
Tehnološki postupak proizvodnje šećera iz šećerne repe neprekinuti je postupak i odvija se po koracima postupka, međusobno povezanih u tehnološku cjelinu. Osnovni tehnološki postupak proizvodnje šećera može se podijeliti u 7 koraka: (1) dovoz i vaganje šećerne repe, uzimanje uzorka; (2) mokri ili suhi istovar šećerne repe, pranje repe, rezanje repe na rezance; (3) ekstrakcija šećera difuzijom iz repnih rezanaca, izdvajanje soka i izluženih rezanaca; (4) čišćenje ekstrakcijskog soka; (5) koncentriranje i uparavanje soka; (6) kristalizacija šećera (saharoza); (7) dorada kristalnog šećera. Pored osnovnog tehnološkog postupka proizvodnje šećera, tehnologija uključuje i pomoćne postupke i operacije u pogonima za proizvodnju energije, pomoćnih materijala i ostatka proizvodnje. Pomoćni pogoni vezani za postupak proizvodnje šećera su pogon za proizvodnju pare i električne energije, pogon za proizvodnju vapnenog mlijeka i ugljikovog dioksida CO2 te pogon za doradu izluženih rezanaca.