Prijeđi na sadržaj

Tartufi

Izvor: Wikipedija
(Preusmjereno s Tuber (Fungi))
Tartufi
Sistematika
Domena:Eukaryota
Carstvo:Fungi
Koljeno:Ascomycota
Razred:Ascomycetes
Podrazred:Pezizomycetidae
Red:Pezizales
Porodica:Tuberaceae
Rod:Tuber
Vrsta
vidi tekst
Baze podataka
Tuber
Vidi predložak mikomorfokvir koji generira sljedeći popis
Mikološke karakteristike
trbušast himenij
himenijski dodatak nije prikladan
nedostaje stručak
otisak spora je crnkastosmeđ ili smeđ
ekologija je mikorizalna
jestivost: odlična

Tartufi (rjeđe gomoljače,[1];[2] Tuber) su rod gljiva iz porodice Tuberaceae. To su gospodarski iznimno važne gljive. Svoja plodišta najčešće razvijaju od 5 do 30 cm ispod zemlje. Izgledom podsjećaju na krumpir te imaju vrlo snažan i specifičan miris. Uglavnom narastu od veličine trešnje do veličine jabuke.

Tartufi kroz povijest

[uredi | uredi kôd]

Prvu knjigu o tartufima napisao je Alfonso Ciccarelli. Francuski botaničar Joseph Pitton de Tournefort prvi ih je podrobnije promatrao i opisivao početkom 18. stoljeća. Stotinjak godina poslije tartufe su počeli znanstveno istraživati u Italiji (Carlo Vittadinin), te nešto kasnije u Francuskoj (braća Louis-René i Charles Tulsane. Na meniju Bečkog kongresa prvi put su se službeno našli 1815. godine.

Tartufi danas

[uredi | uredi kôd]

Tartufi su vrlo cijenjene vrste podzemnih gljiva. Najpoznatije nalazište tartufa u Hrvatskoj je dolina rijeke Mirne. U gastronomskom svijetu su poznati bijeli tartufi iz Albe, Pijemont, Italija. U Europi se zadnjih godina pojavljuju kineski tartufi koji su znatno jeftiniji (i do 20 puta!), a može ih se raspoznati samo laboratorijskom analizom. Cijena bijelog tartufa može doseći do 9000 eura za kilogram, dok je cijena crnog zimskog tartufa i ljetnog tartufa znatno niža, reda nekoliko stotina eura za kilogram. Veliki primjerci bijelog tartufa pak na aukcijama mogu doseći i cijenu od 100 000 ali i više eura, načešći kupci su iz Kine i Japana. Aukcijska kuća Sotheby's je 2010. kupcu iz Makaoa prodala tartuf mase 1,3 kg za 417 000 dolara (tada oko 338 000 eura).[3]

Tartuf se ponekad dodaje maslinovom ulju kao aromatski dodatak.

Vrste

[uredi | uredi kôd]

Tuber P. Micheli ex F.H. Wigg.

[uredi | uredi kôd]
  1. Tuber anniae W. Colgan & Trappe 1997
  2. Tuber argenteum Gilkey 1916
  3. Tuber argentinum Speg. 1887
  4. Tuber bellisporum Bonito & Trappe 2010
  5. Tuber bernardinii Gori 2003
  6. Tuber besseyi Gilkey 1939
  7. Tuber beyerlei Trappe, Bonito & Guevara 2012
  8. Tuber bisporum Gilkey 1925
  9. Tuber bituminatum Berk. & Broome 1851
  10. Tuber bonnetii Roum. 1882
  11. Tuber borchii Vittad. 1831
  12. Tuber brumale Vittad. 1831
  13. Tuber canaliculatum Gilkey 1920
  14. Tuber castellanoi Bonito & Trappe 2010
  15. Tuber castilloi Guevara, Bonito & Trappe 2012
  16. Tuber cistophilum P. Alvarado, G. Moreno, Manjón, Gelpi & J. Muñoz 2012
  17. Tuber clarei Gilkey 1963
  18. Tuber decipiens Bozac, Širic & Kos 2012
  19. Tuber donnagotto Bozac, Širic & Kos 2012
  20. Tuber dryophilum Tul. & C. Tul. 1845
  21. Tuber excavatum Vittad. 1831
  22. Tuber ferrugineum Vittad. 1831
  23. Tuber foetidum Vittad. 1831
  24. Tuber furfuraceum H.T. Hu & Y.I. Wang 2005
  25. Tuber gardneri Gilkey 1916
  26. Tuber gennadii (Chatin) Pat. 1903
  27. Tuber giganteum Gilkey 1925
  28. Tuber guzmanii Trappe & Cázares 2006
  29. Tuber harknessii Gilkey 1954
  30. Tuber himalayense B.C. Zhang & Minter 1988
  31. Tuber hiromichii (S. Imai) Trappe 1979
  32. Tuber huidongense (S. Imai) Trappe 1979
  33. Tuber huizeanum L. Fan & Yong Li 2013
  34. Tuber intermedium Bucholtz 1901
  35. Tuber irradians Gilkey 1916
  36. Tuber lacunosum Mattir. 1900
  37. Tuber latisporum Juan Chen & P.G. Liu 2007
  38. Tuber lauryi Trappe, Bonito & Guevara 2012
  39. Tuber levissimum Gilkey 1916
  40. Tuber liaotongense Y. Wang 1990
  41. Tuber lignarium (Harkn.) Gilkey 1916
  42. Tuber lijiangense L. Fan & J.Z. Cao 2011
  43. Tuber linsdalei Gilkey 1954
  44. Tuber liui A S. Xu 1999
  45. Tuber liyuanum L. Fan & J.Z. Cao 2012
  46. Tuber longisporum Gilkey 1925
  47. Tuber lyonii Butters 1903
  48. Tuber macrosporum Vittad. 1831
  49. Tuber maculatum Vittad. 1831
  50. Tuber magnatum Picco 1788
  51. Tuber malenconii Donadini, Riousset, G. Riousset & G. Chev. 1979
  52. Tuber maresa Font Quer 1931
  53. Tuber melanosporum Vittad. 1831
  54. Tuber melosporum (G. Moreno, J. Díez & Manjón) P. Alvarado, G. Moreno, J.L. Manjón & Díez 2013
  55. Tuber mexiusanum Guevara, Bonito & Cázares 2012
  56. Tuber michailowskianum Bucholtz 1908
  57. Tuber microspermum L. Fan & J.Z. Cao 2012
  58. Tuber microspiculatum L. Fan & J.Z. Cao 2012
  59. Tuber microverrucosum L. Fan & C.L. Hou 2011
  60. Tuber miquihuanense Guevara, Bonito & Cázares 2012
  61. Tuber moravicum Velen. 1947
  62. Tuber moretii Maire 1926
  63. Tuber multimaculatum Parladé, Trappe & I.F. Alvarez 1993
  64. Tuber nitidum Vittad. 1831
  65. Tuber oligospermum (Tul. & C. Tul.) Trappe 1979
  66. Tuber oregonense Trappe, Bonito & P. Rawl. 2010
  67. Tuber pacificum Trappe, Castellano & Bushnell 2000
  68. Tuber phlebodermum (Gilkey) Trappe 1979
  69. Tuber polyspermum L. Fan & J.Z. Cao 2011
  70. Tuber pseudoexcavatum Y. Wang, G. Moreno, Riousset, Manjón & G. Riousset 1998
  71. Tuber pseudohimalayense G. Moreno, Manjón, J. Díez & García-Mont. 1997
  72. Tuber pseudomagnatum L. Fan 2012
  73. Tuber puberulum Berk. & Broome 1846
  74. Tuber queletianum Bataille 1921
  75. Tuber quercicola J.L. Frank, D. Southw. & Trappe 2006
  76. Tuber rapaeodorum Tul. & C. Tul. 1843
  77. Tuber regianum Montecchi & Lazzari 1987
  78. Tuber regimontanum Guevara, Bonito & J. Rodr. 2008
  79. Tuber rufum Picco 1788
  80. Tuber scleroneuron Berk. & Broome 1851
  81. Tuber separans Gilkey 1916
  82. Tuber shearii Harkn. 1920
  83. Tuber sinense X.L. Mao 2000
  84. Tuber sinoaestivum J.P. Zhang & P.G. Liu 2012
  85. Tuber sinoalbidum L. Fan & J.Z. Cao 2011
  86. Tuber sinoexcavatum L. Fan & Yu Li 2011
  87. Tuber sphaerospermum (Malençon) P. Roux, Guy García & M.C. Roux 2006
  88. Tuber sphaerosporum Gilkey 1939
  89. Tuber spinoreticulatum Uecker & Burds. 1977
  90. Tuber taiyuanense B. Liu 1985
  91. Tuber texense Heimsch 1959
  92. Tuber umbilicatum Juan Chen & P.G. Liu 2006
  93. Tuber unicolor Gilkey 1920
  94. Tuber vacini Velen. 1947
  95. Tuber verii Pacioni & Lalli 1989
  96. Tuber walkeri Healy, Bonito & Guevara 2012
  97. Tuber whetstonense J.L. Frank, D. Southw. & Trappe 2006
  98. Tuber xizangense A S. Xu 1999
  99. Tuber zhongdianense X.Y. He, Hai M. Li & Y. Wang 2004

Fungi → Ascomycota → Pezizomycetes → Pezizales → Tuberaceae [4]

Galerija

[uredi | uredi kôd]
  • Bijeli tartufi, dolina Mirne
    Bijeli tartufi, dolina Mirne
  • Crni tartufi, dolina Mirne
    Crni tartufi, dolina Mirne

Drugi projekti

[uredi | uredi kôd]
Zajednički poslužitelj ima stranicu o temi Tartufi
Wikivrste imaju podatke o taksonu Tartufima

Izvori

[uredi | uredi kôd]
  1. ↑ ISBN 953-6036-34-7
  2. ↑ ISBN 953-6036-29-0
  3. ↑ https://orf.at/v2/stories/2256483 Pristupljeno 5. travnja 2021.
  4. ↑ Global Species Tuber. Inačica izvorne stranice arhivirana 7. ožujka 2016. Pristupljeno 3. studenoga 2012. journal zahtijeva |journal= (pomoć)
Dobavljeno iz "https://hr.wikipedia.org/w/index.php?title=Tartufi&oldid=6582530"