Grabov djed
| Grabov djed | |
|---|---|
 | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Fungi |
| Koljeno: | Basidiomycota |
| Razred: | Agaricomycetes |
| Red: | Boletaceae |
| Porodica: | Leccinum |
| Rod: | Leccinum |
| Vrsta: | L. pseudoscabrum |
| Dvojno ime | |
| Leccinum pseudoscabrum | |
| Baze podataka | |
Grabov djed (lat. Leccinum pseudoscabrum), dedek, grabov dedek, grabov vrganj, gabrovček ili vrgajica je česta gljiva sjeverne i središnje Europe, a česta je i u našim krajevima. Stvara mikorizne veze (mikoriza je simbioza korijena i gljiva) s običnim grabom, rjeđe s drugim listačama kao što su hrast, pitomi kesten, topola, breza ili lijeska.[1]
- Klobuk je širok od 3 do 10 centimetara, najprije polukružan, pa otvoren, promjenjive boje, od žućkastosmeđe do tamnosive, na površini često nepravilno smještene udubine; rub je svjetliji, kožica se ne da guliti.
- Cjevčice su prilično duge, do stručka kraće, bijele, zatim sive s laganim daškom na maslinasto.
- Stručak je visok od 7 do 15 cm, pun, bijelosivkast, čitav je prekriven sitnim sivocrnim čehicama; na dodir pocrni; gotovo uvijek zakrivljen.
- Meso je bijelo, drobljivo, na prerezu malo pocrveni, zatim plavi i, na kraju pocrni; okus kiselkast.
- Spore su u masi smeđe, vretenaste 10 – 20 x 5 – 8 μm.
Grabov djed raste od ljeta do kraja jeseni u grabovim, hrastovim, bukovim i miješanim šumama.
Grabov djed je jestiv, izvrsne kakvoće, premda meso kuhanjem pocrni. Upotrebljava se samo klobuk jer je stručak tvrd.
Grabov djed mijenja boju mesa od slabocrvenkaste do plave pa do crne. Jestiv brezov djed (lat. Leccinum scabrum) ima promjenjivu boju klobuka i dosta sliči grabovom djedu, ali raste isključivo ispod breza i meso na prerezu ne mijenja boju. Postoji još čitav niz vrlo sličnih gljiva koje mijenjaju boju mesa, ali je sretna okolnost da su sve jestive i da nema nikakvih opasnosti od zamjene s otrovnim gljivama.[2]
- ↑ Grabov dedek ili grabov vrganj, [1], Agroportal - neovisni regionalni poljoprivredni portal, www.agroportal.hr, pristupljeno 29. 6. 2020.
- ↑ Romano Božac: "Gljive – morfologija, sistematika, toksikologija", Školska knjiga Zagreb, Grafički zavod Hrvatske, 1993.
